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皇冠体育官网:做鸡肉时,万万不要直接下锅,少了这一步,鸡肉又柴又老还不入味

皇冠体育官网:做鸡肉时,万万不要直接下锅,少了这一步,鸡肉又柴又老还不入味

分类:健康

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最近这段时间我们家的伙食特别好,有种提前过年的感觉,我们家这半个月吃了好几次鸡肉,其中有一次做的是酱香鸡块,味道非常好,孩子说比年夜饭的菜还好吃,这是因为做这个鸡肉掌握了一些方法,平时做鸡肉都是直接下锅焯水,其实这一步没有必要,如果把鸡肉先焯水,鸡肉就容易散,吃着肉不够香,为了让鸡肉更干净更入味,我们可以在鸡肉上面撒上一些面粉,用手抓拌一下,这样鸡肉冲洗一下就很干净了,而且这样处理鸡肉,做出来的酱香鸡块非常滑嫩,一点都不柴,加上料汁更入味。做鸡肉时,万万不要直接下锅,少了加面粉这一步,鸡肉又柴又老还不入味。

酱香鸡块

做这个酱香鸡块的步骤要多一点,鸡块要先腌制,腌好之后就要下油锅炸一会,这样能让鸡肉外酥里嫩,吃着有淡淡的焦香,而且还能减少鸡肉里面的腥味,炸好后就把鸡块蒸一会,这样做出来的鸡肉更软烂,也更入味,先炸后蒸这种方式非常好用,比直接炖好吃多了,又香又入味,吃着美味极了。大厨分享鸡肉的最好吃的做法,先炸后蒸,鸡肉鲜嫩软烂,吃着还入味。学会了这个酱香鸡块的做法,过年的时候就可以做给家人吃,想试试的朋友看一下具体步骤吧。

酱香鸡块

首先准备一只鸡,把鸡处理干净,然后把鸡屁股和鸡头切掉,把鸡切成小块,在鸡肉里面加上半勺的干面粉,然后用手充分的抓拌均匀,将鸡肉抓拌均匀后静置十分钟,把大葱切成段,把姜切成片,大蒜切成片,然后把豆腐切成块,把切成块的鸡肉放到清水中清洗一下,碗里加入一块腐乳,加上一勺豆瓣酱,加上一勺老抽,再加上两勺酱油,加上一勺料酒,用勺子搅拌均匀,把料汁和葱姜蒜都放入鸡肉中,然后用手抓拌均匀。

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酱香鸡块

锅中倒油,把筷子放入锅中,然后看到筷子冒小气泡就说明油温可以了,把鸡肉放进油锅中,用中小火慢炸,炸到鸡肉表面酥脆就可以了,准备一个大盘子,把切好的豆腐块放在盘子上,把炸好的鸡块放到豆腐上,温水放入蒸锅中,盖上盖子大火蒸十分钟,时间到后就可以出锅了。

酱香鸡块

做这个酱香鸡块有几个地方需要注意,第一点,鸡肉要加上面粉揉搓一下,这样能把鸡肉洗干净,而且还能让鸡肉更加顺滑,第二点,腌制鸡肉的料汁要加腐乳,这样鸡肉能更加入味,味道更香,第三点,如果不喜欢吃豆腐也可以不加豆腐,换成其他食材也可以。

  • 皇冠体育app(www.hg9988.vip) @回复Ta

    2022-01-03 00:10:55 

    在微信里分享某宝店肆和产物链接始终是一串乱码,若是要给同伙分享一段15秒的抖音,则需先将视频保留至内陆,再通过微信上传分享。真心实意推荐了

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