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新2注册(www.hg108.vip):咸鸭蛋有营养吗 吃咸鸭蛋要注意什么

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咸鸭蛋这种腌制食物,很多人觉得是没有营养的,但其实也有很多营养成分,但还是不宜多吃,毕竟钠的含量高,那么,吃咸鸭蛋要注意什么?下面女性健康网小编就带来介绍。

咸鸭蛋有营养吗

营养价值和新鲜鸡蛋接近,经过腌制的咸鸭蛋腥味被去除,营养更易吸收,富含蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素及钙、磷、铁等多种营养成分,而且消化吸收率较高,更易被机体所吸收。

咸鸭蛋里面的油脂其实就是均匀分散在蛋黄中的脂蛋白颗粒,随着盐慢慢渗入到蛋黄,脂蛋白颗粒不断将油脂释放出来,形成了肉眼可见的油滴,出现“流油”。

咸鸭蛋油脂含量与新鲜鸭蛋并无差别,一颗鸭蛋的重量约70克,含脂肪约9克。作为节日小吃,偶尔一天吃一颗,还是可以接受的。但咸鸭蛋确实不推荐吃太多,原因是:咸,钠含量超标。

一颗重量约70克的咸鸭蛋,钠的含量约有1890mg,相当于4.7克盐。2022年中国居民膳食指南推荐每日盐的摄入量不超过5克,意味着吃1个咸鸭蛋,这一天基本就不用吃盐了。

吃咸鸭蛋要注意什么

优质的咸鸭蛋咸度适中,味道鲜美,老少皆宜。而在吃咸鸭蛋的时候,也要注意下面几点:

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1、咸鸭蛋的挑选:一般都是从市场上采购煮熟后咸鸭蛋,挑选时剥开蛋壳,质量好的咸鸭蛋黄白分明,蛋白洁白凝练,咸味适中,油多味美;不太好的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大,这样的蛋最好不要食用。

2、咸鸭蛋虽说是老少皆宜,但有些人也不该多吃,孕妇、脾阳不足者不宜食用。

3、咸鸭蛋含盐量很高,因此心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃。

4、一般的健康人建议每次吃不超过半个咸蛋,同时少吃其他高盐食物及含钠调味品,吃后应该多喝水。

5、熟咸鸭蛋应该少买,及时食用,不宜冷冻和冷藏。切开的熟咸鸭蛋没吃完,应该包膜冷藏并尽快食用。

6、咸鸭蛋出现蛋黄变黑,或者散发出难闻的臭味,是不能继续吃的。

7、糖尿病、胃肠道疾病、肾脏病、骨质疏松患者、心血管疾病患者最好不要吃咸鸭蛋,因为盐分摄入多会加重器官负担使病情恶化。

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