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皇冠体育网址(www.huangguan.us):Q弹嫩滑的清蒸虾滑,上桌之后家人都说好,又鲜又嫩

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分类:健康

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我是虾的忠实铁粉,几乎每周都会买虾吃。虽然厨艺很一般,但是对虾的烹饪方法了如指掌,这就是吃货的动力吧。

虾是很有营养的一种食材,尤其是它的含钙量比较高,做好后吃起来味道鲜美,特别解馋。

我一般都是红烧,比较下饭。但今天要分享的是清蒸,这样能保证食材的原汁原味。

将虾肉打成泥状,搭配鸡蛋,面粉等食材,一起做出来的虾滑,口感更加鲜嫩。打好的虾滑也很有粘性,吃起来肉质紧实,不仅保持了原有的营养成分,还具有了更加爽脆的口感。蒸虾滑的时候还可以搭配其他食材,比如西兰花,这样菜色看起来更诱人,口感和营养都得到了升级。

虽然虾的营养丰富,但是它的脂肪含量低,好吃又没有负担,瘦身减肥人士的喜爱。

这道虾滑的做法很简单,只要将做好的虾丸蒸熟,西兰花焯熟,二者一搭配就搞定了。因为虾肉本来就味道鲜美,也不需要加太多的调味料,尤其是鸡精不用加了。这样原汁原味的虾肉更美味,详细的做法如下,馋货们可以记下来。

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菜品:

清蒸虾滑

配料:

青虾,玉米淀粉,西兰花,鸡蛋清,盐等

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烹饪步骤:

1、准备好新鲜的青虾,这样味道会更加鲜美,直接将青虾洗干净,虾仁剥出来,里面的虾线要去掉,建议是用牙签来去虾线,这样能方便很多,剥好的虾仁还需要清洗一遍。

2、处理好的虾仁再剁成泥状,也不用剁得太碎,就是那种虾碎就可以了,这样口感也会更好。

3、等到虾仁碎剁好之后,直接放在干净的容器中,直接加入一个蛋清,也可以加半个蛋清,一个还比较多。同时加入适量的玉米淀粉和盐,直接拌匀,这样虾仁能腌制入味。

4、这样虾滑就拌出来了,直接抹在盘子中,尽量是抹得均匀一点,做好的虾滑放在冰箱里面,需要冷藏一个小时左右。

5、带上一次性的手套,用虎口的位置将一个个的虾球挤出来,就和平时做肉丸差不多的方法,按照图片中的方式来。

6、准备好多功能的蒸锅,等到虾球都做好之后,都放在蒸锅里面。料理锅的主机里面要放上清水,上层的蒸锅放在主机上面,设置合适的温度和时间来蒸制。

7、在蒸虾滑的时候将其他食材处理好,西兰花去柄切成小朵,然后洗干净后焯水,直接将西兰花焯熟就行了。焯水后的西兰花摆盘,等到虾滑也蒸熟了,放在盘子的中间就可以了,这样一道营养又鲜美的菜就完成了,看起来还挺精致的,虾仁味道很鲜美,有了西兰花的点缀营养更足。

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    2022-01-19 00:02:24 

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